Πολλοί καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη σημασία στον τρόπο κατάψυξης ενός τροφίμου και όχι στο πως θα το “ξεπαγώσουν”. Παρόλα αυτά. η απόψυξη ενός τροφίμου είναι εξίσου σημαντική, και πρέπει να γίνεται με ασφαλή τρόπο έτσι ώστε να μην πολλαπλασιαστούν οι μικροοργανισμοί