Πολλοί καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη σημασία στον τρόπο κατάψυξης ενός τροφίμου και όχι στο πως θα το “ξεπαγώσουν”. Παρόλα αυτά. η απόψυξη ενός τροφίμου είναι εξίσου σημαντική, και πρέπει να γίνεται με ασφαλή τρόπο έτσι ώστε να μην πολλαπλασιαστούν οι μικροοργανισμοί
Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αλλάζει τις συνταγές των προϊόντων της προκειμένου να βελτιώσει τη γεύση, να μειώσει το κόστος τους ή να αναβαθμίσει το διατροφικό προφίλ του τροφίμου. O επαναπροσδιορισμός της σύνθεσης των τροφίμων αναφέρεται στη διεθνή βιβλιογραφία ως food product reformulation, δηλαδή ανασύνθεση ή ανασύσταση τροφίμων.
Τη στιγμή που όλο και περισσότερες χώρες υιοθετούν το σύστημα Nutri-score, η Ελλάδα δεν έχει δώσει ακόμη σαφή απάντηση, ενώ το θέμα έχει τεθεί και στη Βουλή. Τι είναι, όμως, το Nutri-score; Σε τι μας ωφελεί ως καταναλωτές και ποια είναι τα σημεία που πρέπει να προσέξουμε;
Τα μικρόβια έχουν την ικανότητα να μεταφέρονται πολύ γρήγορα και να πολλαπλασιάζονται ταχύτατα, γεγονός που ευνοεί τη μετακίνησή τους από το ωμό κρέας στον άνθρωπο ή σε άλλα τρόφιμα (π.χ., λαχανικά), και από τα ωμά τρόφιμα στα μαγειρεμένα φαγητά.
Ένας επιστήμονας-τεχνολόγος τροφίμων μελετάει τα τρόφιμα από τη φυσικοχημική, μικροβιολογική και οργανοληπτική πλευρά τους με βάση τις αρχές της επιστήμης τροφίμων.
Όλοι λίγο πολύ έχουμε δει ένα μέλι που κρυστάλλωσε και αρκετοί αναρωτιούνται αν αυτό είναι δείγμα νοθείας, αν είναι κατάλληλο για κατανάλωση και πως μπορεί να ξανά γίνει ρευστό.
Η διατροφική ετικέτα των τροφίμων αποτελεί ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο και έναν τρόπο επικοινωνίας της εταιρίας παραγωγής με κάθε καταναλωτή και αυτό γιατί παρέχει σημαντικές πληροφορίες για το προϊόν βάσει των οποίων ο τελευταίος θα αποφασίσει εάν θα το αγοράσει και πως θα το καταναλώσει.
Η διατροφική ετικέτα των τροφίμων αποτελεί ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο και έναν τρόπο επικοινωνίας της εταιρίας παραγωγής με κάθε καταναλωτή και αυτό γιατί παρέχει σημαντικές πληροφορίες για το προϊόν βάσει των οποίων ο τελευταίος θα αποφασίσει εάν θα το αγοράσει και πως θα το καταναλώσει.
Τα αυγά αποτελούν μία νόστιμη και θρεπτική τροφή, με ποικίλους τρόπους μαγειρέματος για όλες τις ώρες της ημέρας. Είναι, ίσως, λίγο παρεξηγημένα αφού δεν είναι λίγες οι φορές που διχαζόμαστε για το πόσο ποιοτικά και φρέσκα είναι, αλλά και για το ποια είναι η ιδανική ποσότητα κατανάλωσής τους.
Τα αυγά αποτελούν μία νόστιμη και θρεπτική τροφή, με ποικίλους τρόπους μαγειρέματος για όλες τις ώρες της ημέρας. Είναι, ίσως, λίγο παρεξηγημένα αφού δεν είναι λίγες οι φορές που διχαζόμαστε για το πόσο ποιοτικά και φρέσκα είναι, αλλά και για το ποια είναι η ιδανική ποσότητα κατανάλωσής τους.